Receitas

O que (quase) todo vegano não vive sem: Homus (húmus)

Depois do guacamole, mais uma receita quebra-galho, versátil, nutritiva e, claro, deliciosa!

Homus – ou húmus, é uma pasta de grão de bico com tahine, da culinária árabe. Se por acaso você nunca provou, sério, vai la fazer porque vale muito a pena. Sempre faço aqui em casa, toda semana. Não enjoa, porque não tem o sabor tão marcante.

Húmus de grão de bico

Você pode usar para rechear a tapioca, de acompanhamento no almoço (com abóbora assada fica sensacional), pra incrementar a salada do jantar naqueles dias que da preguiça cozinhar, ou então misturar umas colheres de homus naquele restinho de macarrão que ta semi-esquecido na geladeira porque você calculou a quantidade errada e não coube tudo na panela de molho, sabe? Ou no lanche da tarde, com umas tirinhas de cenoura (pra levar de lanchinho na marmita é ótimo!).

Grão de bico tem muito triptofano, que é o precursor da seretonina – o hormônio do bem-estar. Então além de ter bastante proteína, o homus ainda te deixa mais feliz!

Vamos à receita!

Húmus de grão de bico
Os ingredientes 😋

Antes de mais nada, deixe o grão de bico de molho por, no mínimo 12h. Recomendo deixar um pouco mais.

Escorra, lave e cozinhe por 20 min na panela de pressão com folha de louro (ajuda a não dar gases).

Quando esfriar, coloque no processador:

  • O grão de bico cozido
  • 1/2 limão espremido
  • 2 col sopa de tahine (vai experimentando, e ajuste a quantidade se for necessário)
  • Sal, pimenta do reino e cominho em pó
  • Alho e cebola

Se fizer no liquidificador, coloca um pouquinho de água pra não pifar.

No processador não precisa, mas se você gosta mais pastoso com consistência de patê, pode colocar. Eu prefiro não colocar, mas vai do seu gosto.

Dura uns 5 dias na geladeira, mas duvido que não vá acabar antes 😉

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s